黑龙江的冬天是非常冷的，有些地区的气温可以达到零下30摄氏度以下，而在前些年，物流没有如此发达的时候，黑龙江的农民伯伯们冬天都能吃到那些食物呢？

 

　　1.土豆干

 

　　土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。做法比较简单。秋天阳光充足的时候，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀。

　　在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、土豆干韧性十足哦！

　　2.豆角丝

 

　　将扁豆角切成细丝，然后摆放均匀，直接晾晒；

　　吃之前用热水将其泡开，炖肉、炖土豆都可以，其味道与豆角有些不同，但也很不错

 

　　将豆角用水煮一下，然后将水澄干，凉了以后放入冰箱中储存也是很好吃的哦！

　　吃之前要缓一下，多洗几次，然后就可以按照正常的豆角一样炖着吃，其味道没有什么改变。

　　3.倭瓜干

 

　　在东北，倭瓜干也是要切成片，然后蒸熟后晾晒，并不同与其他地区的切成条状直接晾晒；

　　4.黄瓜条

 

　　黄瓜有很多做法，比如可以将其酱起来，也可以用盐腌制，来一道青龙卧雪；

　　也可以如图切成片或者切成条晾晒，到时候炒鸡蛋、炒肉片都是一种很好的选择；

　　当然，也有很多人直接抹上盐，然后晾晒，吃的时候洗净，用水将其浸泡好，然后切成小段，用酱油、葱、姜、蒜、香菜、味精、当然可以少放一点辣椒油，吃起来超级香，而且很脆。

　　5.萝卜条

 

　　干萝卜条也是东北人常常吃的干菜之一，建议切的粗一些，细萝卜条虽然好晾晒，但其味道没有粗的浓郁，萝卜条多是蘸盐晾晒的，当然也有直接晾晒，要看个人习惯；其吃法主要是拌咸菜。

　　6.茄子干

 

　　其他地区的茄子干多是为了多一种菜品，以前的茄子干，只是用来做菜的，方法及其简单，也可以将茄子做成蒜茄子。

 

　　7.冻白菜

 

　　很多人都知道东北有酸菜，但很少有人知道东北的白菜还可以这样吃，那就是冻白菜，冻白菜只是用来蘸酱吃，炸一碗辣椒酱，吃一点辣椒酱，哪感觉也是没有谁了！

 

　　当然酸菜腌制起来也很随意，可以将白菜切成小份去腌制，也可以将白菜直接切成丝去腌制，多数都是一整颗去腌制；酸菜的吃的方法有很多，可以吃酸菜的芯，蘸一点白砂糖；酸酸甜甜味道不错的；也可以炒肉丝，可以炒粉条、可以烤肉时候吃，可以炖猪肉、炖鱼、炖鹅等。

　　8.咸蘑菇

 

　　在东北，蘑菇除了可以晾晒成山货之外，还可以腌制起来，吃的时候将蘑菇用水浸泡一下，多洗几遍，将其中的盐水洗净。（因为没有找到东北咸蘑菇的图片，用俄罗斯腌蘑菇代替一下）

 

　　干蘑其实吃起来没有腌制的蘑菇顺滑，但因为没有特别处理过，所以它的蘑菇味道更为浓郁一些，如果吃鸡鸭肉的时候，建议选择干蘑，其味道可以进入鸡肉中，使得鸡肉吃起来没有土味。

　　9.冻玉米

 

　　将玉米煮熟之后，冷冻起来，一定要塑封好，然后在吃的时候将其缓好解冻，大丰收、炖排骨、酱猪骨放在里面，玉米味道绝对的香嫩。

 

　　也有很多人直接冷藏玉米粒，多用来做松仁玉米或者煮粥时候用到，当然也是煮熟后冷藏。

 

　　很多人热衷于做玉米粒的罐头，香甜可口，而且又不失玉米的营养。

　　10.猪油

 

　　很多年前，生活条件不是很好，也因为干菜类的东西不放肉是不好吃的，所以很多人选择用猪油与油渣来放入菜里面，既能够御寒，又能够提高菜的香气。

 

　　油渣在东北又叫做油滋嘞，在早些年前的农村多将油渣混在猪油中，炖菜的时候至少要有些肉；即是现在也有很多人喜欢吃这口，多是到饭店点炸三样，或是到砂锅店吃油渣饼。

 

　　虽然小时候回不去，但依旧喜欢那一口姥姥家的酱黄瓜与那一坛酱油咸蒜，待年假一定会姥姥家吃个够，那才有年味呢！